10/11 – 17/18 ottobre: baccalando

Due fine settimana interamente dedicati all’ingrediente simbolo della cultura gastronomica vicentina e al suo piatto principe: il baccalà. L’autunno e i primi freddi diventano così il momento idea per “rinfrescare” la tradizione assaggiando il baccalà che produciamo dal 1971 sempre con la stessa ricetta, ma anche per provare la versione senza lattosio e con farina di riso per rispondere alle esigenze di chi ha diverse abitudini alimentari. Baccalà alla vicentina, ma non solo: sempre disponibili mantecato, fritto e in insalata, perchè lo stoccafisso è buono “in tutte le salse”.